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Cultivamos e processamos o nosso café nós próprios, na nossa quinta familiar no sopé do Volcán Barú, em Boquete, no Panamá, e torramo-lo na hora para cada encomenda. Cada coleção é um café de origem única – Geisha ou Catuaí – com um sabor moldado pela variedade, pela colheita e pelo método de processamento.
Em 2011, a Katarina e o Pedro compraram uma pequena quinta nas encostas do Volcán Barú, acima de Boquete. Hoje cultivamos lá micro e nanolotes de diferentes variedades, colhemo-los à mão e processamo-los nós próprios. Como nunca misturamos grãos de outros produtores, a nossa oferta acompanha a colheita – cada coleção é única durante pouco tempo.
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