Ali ste prepričani, da želite izvesti to dejanje?
Kavo pridelujemo in procesiramo sami, na družinski kmetiji pod vulkanom Barú v Boquetu v Panami, in jo sveže spražimo za vsako naročilo. Vsaka zbirka je kava enotnega izvora – Geisha ali Catuaí – z okusom, ki ga oblikujejo sorta, letina in način procesiranja.
Leta 2011 sta Katarina in Pedro kupila majhno kmetijo na pobočju vulkana Barú nad Boquetom. Danes tam gojimo mikro- in nano-lote različnih sort, jih ročno obiramo in sami procesiramo. Ker ne mešamo z zrni drugih pridelovalcev, je ponudba odvisna od letine – vsaka zbirka je za kratek čas edinstvena.
Ali ste prepričani, da želite izvesti to dejanje?