Panama Black Honey vert

Name: Panama Black Honey vert
Brand: La Huella - Cafe de Panama
SKU: green_black_honey_copy_20260514092307
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

Boutique

Nos collections de café

Collection Panama Black Honey vert Catuai · Traitement honey

▾

Catuai - 500 g

1200-1600 mètres d'altitude

Catuai

Traitement honey

Panama Black Honey est une collection façonnée par un caractère fruité profond, une douceur naturelle et un profil de tasse net. Chaque lot révèle sa propre expression du traitement black honey, équilibré par la clarté, la structure et une arrière-bouche douce et raffinée.

Lots disponibles

Délai de livraison : 3–10 jours ouvrés

Panama Black Honey vert - lot 1 (0,5 kg)

Catuai - 500 g

De délicates notes florales se déploient à travers une tasse nette et élégante, offrant clarté et équilibre à chaque gorgée.

Panama Black Honey vert - lot 20 (0,5 kg)

Catuai - 500 g

Une acidité vive apporte éclat et structure à ce café net et agréablement équilibré.

Panama Black Honey vert - lot 21 (0,5 kg)

Catuai - 500 g

Fruité et accessible, ce café offre une tasse nette, un équilibre tout en douceur et un caractère expressif.

Épuisé

Panama Black Honey vert - lot 9 (0,5 kg)

Catuai - 500 g

Riche et expressif, ce café révèle des arômes fruités profonds, équilibrés par une douceur caramélisée tout en finesse, pour une tasse ronde et structurée.

Épuisé

Panama Black Honey vert - lot 9 (0,5 kg)

Catuai - 500 g

Riche et expressif, ce café révèle des arômes fruités profonds, équilibrés par une douceur caramélisée tout en finesse, pour une tasse ronde et structurée.

Méthode de traitement

Traitement honey

Ce traitement consiste à ne retirer que la pulpe des cerises de café après la récolte. En retirant la pulpe, on laisse sur la cerise son mucilage sucré et collant — surnommé « honey » (miel) —, qui donne son nom au procédé. Les cerises sont ensuite transportées directement sur des lits en bambou pour être séchées au soleil. Pendant ce séchage, les grains doivent être remués en permanence pour sécher correctement.

Les cafés traités en honey présentent souvent une douceur et une complexité prononcées, dues à la couche de mucilage du fruit qui reste en contact avec le grain pendant le séchage. La tasse offre généralement un corps plus rond que celle d'un café lavé, tout en restant plus nette qu'un café traité en nature.

Questions fréquentes

De quelle variété est Panama Black Honey vert et comment est-il traité ?

C’est une variété Catuai — Traitement honey. La méthode de traitement façonne la tasse : les cafés lavés sont plus nets et plus vifs, les cafés honey et naturels plus doux et plus fruités.

Puis-je torréfier Panama Black Honey vert chez moi ?

Oui — il s’agit de café vert non torréfié, exactement ce que recherchent les torréfacteurs amateurs. Conservés au frais et au sec, les grains verts gardent leur qualité pendant de longs mois, et vous ne torréfiez que ce dont vous avez besoin.

Le café est-il frais à la livraison ?

Le café vert est expédié depuis notre entrepôt européen. Les grains non torréfiés se conservent longtemps : la fraîcheur se mesure ici en mois et non en jours, et la qualité se maintient jusqu’à votre torréfaction.

Comment conserver mon café ?

Conservez les grains non torréfiés dans un sac ou un contenant respirant, dans un endroit frais, sec et sombre, à l’écart des odeurs fortes, et ne les mettez pas au réfrigérateur. Ainsi, le café vert garde sa qualité pendant de nombreux mois : ne torréfiez que ce dont vous avez besoin.